Rasanya, belum berasa main ke Yogyakarta deh kalau belum nyobain gudegnya. Makanan ini memang menjadi kuliner khas Nusantara asal kota pelajar ini.
Panganan ini terbuat dari nangka muda yang dimasak sedemikian rupa dengan ciri khas manis gurih. Ada banyak sekali gudeg terkenal di Yogyakarta. Mulai dijual dari pinggiran jalan, warung makan, bahkan di restoran terkemuka di kota ini.
Kisah Unik di balik Gudeg Yogyakarta
Ada baiknya kamu mengetahui berbagai kisah unik mengenai gudeg Yogyakarta nih sebelum mencobanya. Gudeg sendiri sebenarnya tidak hanya ditemukan di kota pelajar saja lho. Kamu bisa menemukannya di berbagai tempat lain di Provinsi Jawa Tengah.
Namun, tidak bisa dipungkiri jika gudeg benar-benar menjadi ciri khas dari kota Yogyakarta. Makanan khas ini sebenarnya sudah ada sejak lama.
Ada banyak cerita menarik dibalik gudeg yang manis dan gurih. Salah satunya adalah makanan ini dikembangkan ketika pembangunan kerajaan Mataram Islam di daerah Kota Gede pada tahun 1500 an.
Pada awal pembangunan kerajaan tersebut, para pekerja harus membersihkan lahan yang ditumbuhi berbagai macam tumbuhan, termasuk melinjo, jati, dan nangka. Berlimpahlah buah nangka muda dan sayuran lain dan ini mendorong para pekerja mengolahnya menjadi makanan.
Buah nangka yang masih muda akhirnya dimasak untuk memenuhi kebutuhan makan pekerja yang jumlahnya tidak sedikit. Proses pengadukan dilakukan seperti menggunakan dayung perahu.
Nama Gudek sendiri berasal dari kata hangudek menjadi gudeg yang dalam bahasa Indonesia berarti mengaduk.
Menu ini kemudian menjadi populer lantaran buah nangka muda sangat mudah didapatkan di pekarangan masyarakat Yogyakarta.
Sebenarnya, pembuatan makanan ini tidak hanya dibuat menggunakan nangka muda. Ada yang menggunakan manggar atau bunga kelapa serta rebung atau anakan pohon bambu.
Keunikan Gudeg Yogyakarta
Gudeg Yogyakarta merupakan gudeg yang terkenal di Indonesia. Wisatawan belum akan merasa mampir atau berlibur di Yogyakarta jika belum mencoba gudegnya.
Sebenarnya, apa si keistimewaan dari kuliner Yogya ini?
